CAZUELA DE MERLUZA Y MARISCO CBF@

CAZUELA  DE MERLUZA Y MARISCO CBF@

Un guiso marinero q podemos preparar muy rápido y fácilmente. El pescado y marisco lo podemos variar a nuestro gusto, merluza por rape, tb es ideal y muy tradicional… lo q más os guste, pero manteniendo la base  del plato  q es  ideal.

Muy sabroso y además nutritivo.

Ingredientes (4 personas):

4 rodajas de merluza

8 gambas o langostinos

100 gr de  almejas

4 / 8 mejillones

2 tomates rallados

1 cebolla tierna o cebolleta

75 ml de vino blanco

250 ml de caldo de pescado casero o comprado

1 cucharadita de pimentón

Aceite  de oliva, sal y pimienta

Para el majado o picada:

Azafrán en hebras

2 dientes de ajo

1 rebanadas de pan frito

Perejil 

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Picamos la cebolla  finamente, ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente  rehogamos la cebolla, cuando se ha dorado añadimos el tomate rallado, salpimentamos y dejamos  unos 5 minutos a fuego lento q se haga el tomate.

2. Pasado ese tiempo añadimos el pimentón, mezclamos todo, echamos  el vino blanco y dejamos q reduzca, mientras preparamos el majado o picada.

3. Para el majado o picada, pelamos  los ajos, troceamos  y los sofreímos en una sartén con un poco de  aceite, cuando se han dorado los retiramos del fuego y freímos el pan ligeramente.

4. Ponemos el pan frito y los ajos en el mortero, echamos las hebras de azafrán y el perejil, picamos todo muy bien.  Reservar.

5. El vino ya ha reducido, ponemos la picada o majado en la cazuela y mezclamos bien, dejamos q se haga todo junto a fuego lento unos 3 minutos.

6. Añadimos el caldo de pescado, dejamos q empiece a hervir y dejamos hacer unos 5 minutos, pasado ese tiempo  añadimos las rodajas de merluza, las almejas y los mejillones, las gambas o langostinos, salpimentamos, tapamos y dejamos q se haga durante 4/5 minutos.

7. Pasado ese tiempo rectificamos de sal, añadimos un poco de perejil picado por encima, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos. Listo@