TORTITAS DE PATATA Y VERDURAS CON QUESO CBF@

TORTITAS DE PATATA Y  VERDURAS 

CON  QUESO CBF@

Unas tortitas de patatas con verduras y queso  q podemos tomar tanto frías como caliente, ideal a cualquier hora, se pueden preparar con antelación. Lo mejor, el relleno podemos variarlo y cambiarlo a nuestro gusto.

INGREDIENTES PARA COCER LA

 VERDURA:

1 trozo de coliflor

1 puerro

1 calabacín

2 patatas

1 trozo de pimiento verde

2 tomates secos en aceite mejor

1 cucharada de pimentón

1 cucharada de tomate frito casero

Agua

INGREDIENTES PARA TERMINAR LAS 

TORTITAS:

Nuez moscada

2 cucharadas de salsa de soja

2 huevos

3 cucharadas de pan rallado

150 gr de queso rallado parmesano

2 cucharadas de mayonesa

Perejil picado

Aceite de oliva, pimienta y sal.

PREPARACIÓN DE LA VERDURA:

1. En una  olla ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos la coliflor, el puerro limpio,  el pimiento, el calabacín, todo troceado hasta que esté ligeramente dorado.

2. Añadimos el tomate frito y removemos todo, después ponemos el pimentón y volvemos a mezclar.

3. Pelamos, cortamos en cuadraditos y lavamos las patatas; las  agregamos a la  olla, mezclamos todo, echamos el tomate seco picado y removemos otra vez.

4. Cubrimos con agua o caldo de pollo, sazonamos y cocemos unos 30 minutos desde que el agua comience a hervir y hasta que la patata esté hecha. Retiramos del fuego y dejamos reposar.

5. Una vez q ha reposado, escurrimos bien.

PREPARACIÓN DE LAS TORTITAS:

6. Aplastamos todo con un tenedor,  salpimentamos, añadimos nuez moscada, salsa de soja, queso rallado, mezclamos todo muy bien.

7. Añadimos el huevo, pan rallado y volvemos a mezclar todo, añadimos la mayonesa y mezclamos por última vez.

8. Hacemos bolitas con la masa de patatas y vamos aplastándolas, haremos con toda la masa.

9. Ponemos una sartén al fuego y añadimos un poco de aceite de oliva, o mantequilla,  cuando está bien caliente añadimos las tortitas de patata y dejamos q se hagan unos 5 minutos por cada lado. Hacemos con todas.

8. Emplatamos y servimos, podemos tomar en frio. Listo@

Ingredientes y preparación: