GARBANZOS CON VERDURAS CBF@
Un plato nutritivo con una buena combinación de ingredientes,
legumbres y verduras, ideal para una buena comida.
INGREDIENTES:(Para 4)
400 gr de
garbanzos pueden ser en remojo o en
tarro, por falta de tiempo los he puesto ya cocidos
1 manojo de espinacas
1/2l de agua
3 tomates
1 cebolleta pequeña
1 puerro
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino
Azafrán en hebras
1 rodaja de pan frito
2 dientes de ajo
Un poco de perejil picado
Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN:
1. Coloca una olla o sartén
al fuego con un poco de aceite y rehogamos la cebolla troceada y el puerro, sazona y deja q coja color unos
minutos, añadimos el tomate pelado y troceado, sazonamos un poco y dejamos a
fuego lento durante 10 minutos q se haga el tomate. Removemos y pasado ese tiempo añadimos el pimentón, damos
unas vueltas y añadimos el agua o caldo de verduras si queréis, lo que tengáis
más a la mano.
2. Añadimos las espinacas troceadas y las hebras de azafrán. Cuando ha empezado a hervir añadimos los
garbanzos, removemos q se mezclen los ingredientes..
3. Añadimos el laurel y una pizca de cominos, y remueve unos minutos.
4. Hacemos una picada con el pan frito, 1 diente de ajo y el
perejil. Deja cocer unos 15 minutos a fuego lento hasta que la salsa espese.
5. Pasado ese tiempo retiramos del fuego, dejamos reposar 5
minutos y servimos. Listo@
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