PISTO DE VERDURAS CBF@

PISTO  DE VERDURAS CBF@

Es un plato muy relacionado con la riqueza hortofrutícola de la zona. Su elaboración es muy rápida y simple, de  hecho, todos sus ingredientes, tomate, cebolla, pimiento y  berenjena,  son cultivados en los huertos que hay en la región. Una rica variedad de frutas y verduras, en este caso de un huerto casero.

INGREDIENTES:

1 kg de tomates

1 cebolla grande

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 berenjenas

Aceite de oliva y sal

PREPARACION:

1. Se pelan, se cortan los tomates y se fríen, con abundante aceite y sal.

2. Se corta la cebolla en trozos pequeños, los pimientos y las berenjenas y se fríe todo muy bien

3. Cuando la verdura está bien frita, la hago a fuego lento, añado el tomate q hemos frito antes.

4. Rehogamos todo  junto durante varios minutos, a fuego lento. (15minutos)

5. Me gusta acompañar este plato con una buena tortilla de patatas, es la costumbre q hay en casa. Listo@