GARBANZOS CON CHORIZO Y JAMON CBF@

Un plato muy tradicional q mi madre nos hacía mucho en casa, sobre todo cuando hacia frio, muy buena combinación de sabores. Una auténtica delicia.

Ingredientes:

400 gr de garbanzos

3 chorizos

1 trozo de jamón

Una  cabeza de ajos

2 hojas de laurel

 1 cebolla grande

2 tomates triturados o rallados

500 ml  de agua

Un poco de pimentón

Aceite oliva virgen extra y sal

Preparación:

1. Se ponen a remojo los garbanzos con agua y sal. Por lo menos 24 h antes.  Podemos usarlos en tarro, ya cocidos, en tal caso los pondremos en la olla al mismo tiempo q los chorizos.

2. En la olla rápida se pone agua para cubrir los garbanzos, laurel, la cabeza de ajos entera y las carnes y el jamón. Cuando empiece a hervir el agua se echan los garbanzos y se tapa la olla ,  se dejan cocer  20 minutos  desde que la olla alcanza la presión .

3. Se deja enfriar la olla para que pierda la presión lentamente. Se abre la olla y se reservan los garbanzos con su caldo, retirando la cabeza de ajos y el jamón.

4. Sacamos el ajo de la cabeza q se ha cocido con los garbanzos ayudándonos de un tenedor, reservar.

5. Se hace un sofrito en una sartén con aceite de oliva virgen extra,  la cebolla rallada, el  ajo q teníamos reservado y el tomate triturado.

6. Se sofríe todo bien y se añaden los garbanzos con caldo y el jamón.

7. Añadimos los chorizos en rodajas. Dejar cocer todo 15 minutos  a fuego medio-lento hasta se quede usa salsa espesita. Listo@