BERENGENAS EMPANADAS CBF@

BERENGENAS EMPANADAS CBF@

Dando un toque diferente a las verduras, un plato q puedes combinar con lo q quieras, muy versátil, arroz blanco, con carne, pescado.

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INGREDIENTES:

2 berenjenas
pimientos de padron 

1 bote de cerveza, si no queréis usar cerveza podéis poner un vaso de agua y un poco de vinagre

Un poco de harina

Pan rallado con ajo y perejil, se vende así.

2 huevos batidos

Aceite para freír y sal

PREPARACION:

1. Cortamos amos lados de las berenjenas y las cortamos en rodajas a lo largo.

2. En un bol  ponemos el bote de cerveza, echamos las berenjenas y un poco de sal, como hemos dicho antes, podemos sustituir la cerveza por un vaso de agua y un poco de vinagre. Las dejamos 10’ sumergidas.

3. Escurrimos las berenjenas y las pasamos por harina, luego por huevo y finamente la pasamos por el pan rallado, hacemos eso con todas.

4. Los pimientos les ponemos un poco de sal y freímos, cuando estén retiramos de la sartén y dejamos sobre papel de cocina, q suelten aceite.

5. En el mismo aceite de freír pimientos freímos las berenjenas, cuando se hace dejamos sobre papel de cocina q pierdan aceite.

6. Emplatamos colocando las berenjenas y encima los pimientos. Listo@