CARRILLERAS EN SALSA CBF@

CARRILLERAS EN SALSA CBF@

Un plato q cada vez gusta más en nuestras casas, una carne súper tierna y deliciosa.

Podemos prepararla  de diferentes maneras e ingredientes, es una carne q admite muchas variaciones, en salsa está súper.

Como guarnición podemos  poner unas patatas fritas, cocidas, arroz blanco, ensalada, lo q más os guste…

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INGREDIENTES: (Para 2)

4 carrilleras de cerdo

2 dientes de ajo

1 tomate

2 cebollas tiernas o cebolletas

2 zanahorias pequeñas

150 ml de  vino blanco  

500 ml de agua o caldo de carne

 1 hoja de laurel

Un poco de tomillo

Aceite y sal  

 Preparación:

1. Limpiamos las carrilleras sin hueso, pieles y grasa, reservamos.  Podemos cocinarlas también con el hueso una vez limpias.

 2. Cortamos la cebolla, una de las  zanahorias, pelamos el tomate y cortamos en trozos.

3. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente sellamos la carne por ambos lados, añadimos la verdura q hemos cortado, sazonamos y dejamos q se haga unos 10 minutos.

4. Pasado ese tiempo añadimos el vino y dejamos q se evapore unos minutos, después añadimos el pimentón, removemos todo y ponemos  el agua.

5. Añadimos el laurel y el tomillo, tapamos la olla (exprés) dejamos q empiece a hervir, cuando empieza a hervir bajo el fuego y dejo hacer unos 35 minutos.

6. Pasado ese tiempo retiramos del fuego sacamos la carne y trituramos todo lo que hay en la olla para hacer la salsa, volvemos a echar la carne en la olla.




7. Añadimos los guisantes y la zanahoria troceada, dejamos q se haga durante 10 minutos, pasado ese tiempo retiramos del horno y dejamos  reposar 5 minutos q se espese la salsa, emplatamos y servimos. Listo@

Ingredientes y preparación:

 

 

 

 

 

 

  

  

 

  

 

 

MACARRONES CON MERLUZA Y BROCOLI CBF@

MACARRONES CON MERLUZA Y 

BROCOLI CBF@

Un plato ideal para una comida ligera, con una buena combinación de ingredientes como  verduras,  pescado y pasta.

Todo con verduras,  mucho más delicioso.

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INGREDIENTES: (Para 4)

400 gr de macarrones

300 gr de merluza

1 trozo de brócoli

1 tomate rallado

2 zanahorias

1 cebolla tierna

1 pimiento seco choricero

1 cucharada de pimentón

400 ml de agua

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

1. En una olla ponemos el agua, aceite y sal, dejamos q empiece a hervir y entonces añadimos el brócoli troceado y los macarrones, dejamos q se hagan unos 10 minutos.

2. Mientras trituramos la cebolla y la zanahoria, rallamos el tomate. Ponemos una sartén al fuego y cuando está caliente añadimos la zanahoria, el pimiento choricero troceado  y la cebolla, dejamos hacer unos 10 minutos y añadimos el tomate, sazonamos y dejamos hacer unos 5 minutos más.

3. Pasado ese tiempo añadimos el pimentón, damos unas vueltas y echamos a la olla junto con brócoli y macarrones, dejamos en el fuego otros 10 minutos más.  Ajustamos de sal.

4. La merluza troceada la echamos a la olla unos 5 minutos antes de terminar de hacerse todo. Después dejamos reposar 5 minutos más fuera del fuego.

5. Servimos y espolvoreamos con un poco de pimentón, esto es opcional. Listo@

Ingredientes y preparación:

 

 

 

 

 

  

ESTOFADO DE TERNERA CON ALCACHOFAS Y MACARRONES CBF@

 ESTOFADO DE TERNERA CON ALCACHOFAS Y MACARRONES  CBF@

Un estofado o guiso de carne con verduras, en este caso con  alcachofas.

Hace unos días lo  preparare y nos gustó tanto q lo he vuelto hacer pero con pasta, en nuestro caso macarrones,  añadiendo las alcachofas, como se hacía de forma tradicional y q he adaptado poniendo las verduras q gustan en casa,  una buena combinación de ingredientes para preparar este plato tan básico y  delicioso.

INGREDIENTES:(Para 2)

250 gr de ternera para guiso

6 alcachofas

1 limón

200 gr de macarrones

1 tomate

1 zanahorias

3 dientes de ajo

100 gr de judías

50 ml de vino blanco

400 ml de agua

1 hoja de laurel

Clavos de olor

Granos de pimienta

1 cucharada de pimentón

2 cucharadas de salsa de carne

Aceite  de oliva y sal

Preparación:

1. Limpiamos las alcachofas, les ponemos limón q no se oxiden, cortamos los ajos, la zanahoria y las judías en trocitos pequeños, pelamos el tomate.

2. Ponemos en el fuego  una olla con un poco de aceite y dejamos q se caliente, echamos las alcachofas, zanahoria, ajos, sazonamos  y dejamos q se haga todo junto, unos 10 minutos, añadimos el tomate, removemos unos minutos y echamos pimentón.

3. Echamos la carne cortada en trocitos, mezclamos todo y agregamos el clavo, pimienta y laurel, añadimos el vino y dejamos q se evapore, después ponemos el agua y dejamos q empiece a hervir, añadimos la salsa de carne.

4. Una vez q empieza a hervir, dejamos en el fuego unos 45 minutos en olla rápida, si es normal 1h 20 minutos a fuego lento, ajustamos la sal.

5. Añadimos los macarrones, dejamos q se hagan unos 15 minutos más retiramos del fuego, dejamos reposar. Emplatamos y servimos. Listo@

Ingredientes y preparación: