Un estofado o guiso de carne con verduras, en este caso
con alcachofas.
Hace unos días lo preparare
y nos gustó tanto q lo he vuelto hacer pero con pasta, en nuestro caso
macarrones, añadiendo las alcachofas,
como se hacía de forma tradicional y q he adaptado poniendo las verduras q
gustan en casa, una buena combinación de
ingredientes para preparar este plato tan básico y delicioso.
INGREDIENTES:(Para 2)
250 gr de ternera para guiso
6 alcachofas
1 limón
200 gr de macarrones
1 tomate
1 zanahorias
3 dientes de ajo
100 gr de judías
50 ml de vino blanco
400 ml de agua
1 hoja de laurel
Clavos de olor
Granos de pimienta
1 cucharada de pimentón
2 cucharadas de salsa de carne
Aceite de oliva y sal
Preparación:
1. Limpiamos las alcachofas, les ponemos limón q no se oxiden,
cortamos los ajos, la zanahoria y las judías en trocitos pequeños, pelamos el
tomate.
2. Ponemos en el fuego
una olla con un poco de aceite y dejamos q se caliente, echamos las
alcachofas, zanahoria, ajos, sazonamos y
dejamos q se haga todo junto, unos 10 minutos, añadimos el tomate, removemos
unos minutos y echamos pimentón.
3. Echamos la carne cortada en trocitos, mezclamos todo y
agregamos el clavo, pimienta y laurel, añadimos el vino y dejamos q se evapore,
después ponemos el agua y dejamos q empiece a hervir, añadimos la salsa de
carne.
4. Una vez q empieza a hervir, dejamos en el fuego unos 45
minutos en olla rápida, si es normal 1h 20 minutos a fuego lento, ajustamos la
sal.
5. Añadimos los macarrones, dejamos q se hagan unos 15 minutos
más retiramos del fuego, dejamos reposar. Emplatamos y servimos. Listo@
Ingredientes y preparación:
