GAZPACHO DE REMOLACHA CBF@

GAZPACHO DE REMOLACHA CBF@

Es el caso la remolacha es el ingrediente central de este gazpacho , una receta que podemos dejar preparada con antelación , bien fresquito es ideal, además la remolacha es muy rica en fibra, con un toque de queso entre los tropezones, seguro q te gusta.

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INGREDIENTES:(4/6 personas)

500 gr de remolacha ya cocida, le venden preparada.

½ pimiento rojo

4 tomates

1 cebolla tierna pequeña

1 dientes de ajo

Aceite Oliva Virgen Extra, pimienta y sal

3 cucharadas de vinagre de Jerez

3 cucharadas de vinagre de manzana

Trocitos de pan tostado

Queso  de cabrales, parmesano o curado en cuadraditos

Si queréis más ligerito o menos espeso  añadís un vaso de agua (100ml).

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes pimiento, ajo, cebolla y tomate  troceado en  el vaso de la batidora y picáis todo.

2. Una vez toda picado añadimos  la remolacha y volvemos a triturar o picar, añadimos el  aceite, sal y vinagre, volvemos a batir.

3. Una vez que todo está bien picado, lo pasamos   por un colador, q salda una salsa muy suave y sin trocitos.

4. Dejamos en el frigorífico antes de servir bien frio.

5. Una vez listo para servir añadimos por encima el pan tostado y el queso. Listo@

Ingredientes y preparación:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ESPINACAS SALTEADAS CON JAMÓN CBF@

ESPINACAS REHOGADAS CON JAMÓN

CBF@

Con pocas calorías este plato se prepara en menos de treinta minutos, fácil, rápido un plato ideal para tomar tanto en la comida como de cena o guarnición.

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INGREDIENTES:

1 kg de espinacas.   

 100 g de jamón serrano en una loncha gruesa

 2 dientes de ajo

1 puerro

Aceite de oliva y  sal

 

  

PREPARACIÓN:

 1. Cocer las espinacas 5 minutos en abundante agua hirviendo con sal, y escurrir bien. Yo las pongo directamente en la sartén no el cuezo.

2. Mientras tanto, quitarle al jamón la grasa más visible y cortarlo en taquitos pequeños. Picar los ajos finamente.

3. En una sartén calentar el aceite de oliva, y sofreír, sin quemar, el puerro, los ajos, dejamos q se poche bien.

4. A continuación añadir las espinacas, remover todo junto, tapamos la sartén y  dejamos q se hagan las espinacas, pasado unos 10 minutos añadimos el jamón, mezclamos con todo y dejamos reposar unos minutos fuera del fuego,  servir caliente. Listo@

Ingredientes y preparación:

 

 

 

 

 

ESTOFADO DE TERNERA CON ALCACHOFAS CBF@

ESTOFADO DE TERNERA CON 

ALCACHOFAS CBF@

Un estofado o guiso de carne con verduras, en este caso con  alcachofas,  como se hacía de forma tradicional  q he adaptado poniendo las verduras q gustan en casa,  una buena combinación de ingredientes para preparar este plato tan básico y  delicioso.

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INGREDIENTES:

250 gr de ternera para guiso

6 alcachofas

1 limón

1 tomate

1 zanahorias

3 dientes de ajo

100 gr de judías

400 ml de agua

1 hoja de laurel

Clavos de olor

Granos de pimienta

1 cucharada de pimentón

2 cucharadas de salsa de carne

Aceite  de oliva y sal

Preparación:

1. Limpiamos las alcachofas, les ponemos limón q no se oxiden, cortamos los ajos, la zanahoria y las judías en trocitos pequeños, pelamos el tomate.

2. Ponemos en el fuego  una olla con un poco de aceite y dejamos q se caliente, echamos las alcachofas, zanahoria, ajos, sazonamos  y dejamos q se haga todo junto, unos 10 minutos, añadimos el tomate, removemos unos minutos y echamos pimentón.

3. Echamos la carne cortada en trocitos, mezclamos todo y agregamos el clavo, pimienta y laurel. Ponemos el agua y dejamos q empiece a hervir, añadimos la salsa de carne.

4. Una vez q empieza a hervir, dejamos en el fuego unos 45 minutos, ajustamos la sal y retiramos del fuego, dejamos reposar.

5. Emplatamos y servimos. Listo@ 

Ingredientes y preparación: