BUÑUELOS
DE VIENTO RELLENOS DE DULCE DE LECHE, DE NATA Y CREMA PASTELERA CBF@
Los típicos buñuelos q hoy los hemos preparado de dsitintos rellenos, super buenos y rápidos.
Ingredientes:
170 gr de harina, si es de repostería mejor
250 ml de agua
4 huevos
1 limón
75 gr de mantequilla
Una pizca de sal
10 gr de levadura química o polvos de hornear
Aceite para freír
Azúcar para rebozar
Dulce de leche para rellenar, lo compro
Ingredientes para la crema pastelera si queréis hacerla, yo la compro preparada por rapidez:
2 yemas de huevo
250 ml de leche
25 gr de Maicena
75 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Ingredientes para la nata montada, tb podéis comprarla:
250 ml de nata líquida
75 gr de azúcar glass
Preparación de los Buñuelos:
1. Calentamos el agua al fuego con unos trozos de piel de limón, solo lo amarillo, la mantequilla y la sal. Deja que hierva hasta que se derrita la mantequilla y retiramos la piel del limón.
2. Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura química o polvo de hornear.
3. Echamos la harina en el cazo de agua hirviendo sin retirar del fuego, remueve
hasta obtener una masa muy dura.
4. Retira del fuego y sigue mezclando. Deja reposar durante 5 m.
5. Añadimos los huevos a la masa y seguimos removiendo hasta que se integre y la masa tenga una consistencia cremosa, sin grumos y un poco espesa.
6. Freímos los buñuelos., Coloca una sartén al fuego con abundante aceite, toma una porción de masa con una cucharilla de postre, previamente sumergida en aceite para q no se pegue la masa y déjala caer en el aceite caliente. Hacemos con toda la masa.
7. Cuando estén bien dorados, saca los buñuelos a un plato con papel absorbente y pásalos inmediatamente por el azúcar sin dejar que se enfríen. Cuando se enfrían, el azúcar ya no se les pega.
Una vez hecho los buñuelos los rellenamos:
6. Para rellenar los buñuelos hacemos un pequeño corte y con la ayuda de una cuchara, jeringuilla de cocina o de la manga pastelera, rellénalos al gusto. Listo@
Preparación de crema pastelelera:
1.Vierte en un cazo la leche y la maicena y mezcla con unas varillas. Añade las yemas de huevo, el azúcar y un poco de vainilla.
2. Batimos de nuevo, ponemos el cazo al fuego sin dejar de remover con las varillas hasta que espese.
3. Cuando la crema haya espesado, retiramos del fuego.
4. La echáis en un bol, tapamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente luego a la nevera hasta el momento de usarla.
Preparación de nata montada:
1. Mezcla el azúcar con la nata bien fría. Bate primero con poca potencia y, luego vamos aumentando la potencia. Cuando veas que la nata ya ha espesado la guardaremos en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.
