DORADA CON SALSA PESCADORA CBF@
Una salsa q se suele preparar entre los pescadores de la
zona y q te cuentan en la pescadería de siempre, las q traen el pescado
fresco cada semana.
Una auténtica delicia. Además fácil de preparar.
INGREDIENTES:
2 doradas
2 cucharadas de piñones
2 limones exprimidos
3 dientes de ajo
1 cucharadita de mantequilla
2 de aceite de oliva
Pimienta y sal.
PREPARACIÓN:
1. Le pedimos al pescadero q limpie la dorada, quitaremos la
cabeza, las abrimos
en forma de libro y retiramos las vísceras, las enjuagamos y salpimentamos. Las ponemos en una fuente de
horno cerradas.
2. Preparamos la
salsa, para ello ponemos una sartén al fuego con el aceite y echamos los ajos
fileteados, dejamos q se haga.
3. Después ponemos la mantequilla y emulsionamos en la
sartén.
4. Una vez bien integrados los ingredientes de la sartén
añadimos los piñones y el limón, volvemos a mezclar bien y retiramos del
fuego.
5. Ponemos la salsa por encima de las doradas y metemos al
horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos, los primeros diez minutos tapamos
la fuente de horno, después destapamos y dejamos hacer sin tapar los últimos 5
o 10 minutos.
6. Pasado ese tiempo retiramos la fuente del horno y
servimos, con la salsa y piñones por encima. Listo@
