ALBÓNDIGAS EN SALSA CBF@
Las albóndigas son un clásico en nuestra gastronomía, tenemos muchas variaciones de esta receta, os presento esta preparada con hortalizas y tomate natura, cocina 100% natural.
INGREDIENTES:
Para las
albóndigas:
750 gramos de ternera
picada, ternera, pollo o cerdo, la q os guste.
3 huevos batidos
200 gr de pan rallado
con especias
Miga de pan mojada en leche
Harina de garbanzo
Perejil fresco picada
Albahaca fresca picada
Orégano fresco picada
1/2 cucharada romero molido
Cebollino picado
Aceite de oliva y sal
Preparación
de las albóndigas:
1. Mezclaremos todos los ingredientes bien (menos la harina de
garbanzo) y sazonamos.
2. Una vez q están todos los ingredientes bien integrados
vamos haciendo pequeñas bolas para formar las albóndigas, hacemos con toda la
carne.
3. Ponemos la harina de garbanzo en un plato y pasamos las
albóndigas por ella. Hacemos con todas.
4. Ponemos un poco de aceite y vamos friendo las albóndigas,
lo hago a fuego lento. Reservamos hasta q hagamos la salsa.
Para la
salsa:
1 kg de tomates maduros
1 cebolla morada bien
picada
6 pimientos rojos
picados o cortado en juliana
4 dientes de ajo picado
2 zanahorias picadas
Orégano
Aceite de oliva, pimienta y sal
Preparación
de la salsa:
1. Cortamos todo menos los tomates en trocitos muy pequemos,
casi picados.
2. Ponemos la sartén de las albóndigas al fuego y añadimos un
poco más de aceite, cuando está caliente, añadimos todas las hortalizas,
salpimentamos y dejamos q se poche a fuego lento.
3. Pelamos y trituramos los tomates, cuando todo se ha pochado
lo echamos a la sartén, ajustamos de sal y
dejamos unos 15 minutos a fuego lento con la sartén tapada.
4. Pasado ese tiempo añadimos las albóndigas y dejamos q se
haga todo junto otros 15 minutos con la sartén tapada, removemos de vez en
cuando q no se pegue.
5. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar
antes de servir. Listo@
