POLLO CON CALABACIN EN SALSA
CBF@
El pollo es una de la carne más consumida, si la acompañamos
con verdura tenemos platos exquisitos. En este caso con una salsa tradicional y
con trocitos de calabacín, plato más q completo, básico y rápido de preparar.
INGREDIENTES: (Para 4)
1 pollo entero, sin piel y troceado
2 calabacines
1 cebolla
1 puerro
1 tomate grande
3 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
1/2 l de caldo de pollo
o agua
33cl de cerveza, se puede usar un vino blanco, este lleva vino
blanco
Pimienta en grano
1 hoja de laurel
Harina para rebozar,
los trozos de pollo, la q he usado es harina de garbanzo
Aceite y sal
PREPARACIÓN:
1. Lo primero limpiar el pollo, sazonar y enharinar. Lo sellamos, cuando esta retiramos de la
sartén y lo echamos a una olla con el tomillo, romero y laurel. Y más tarde el
sofrito q vamos a preparar.
2. Cortamos los calabacines en trozos como el pollo y lo
rehogamos en el mismo aceite q hemos hecho el pollo, podéis dejar la piel, tiene
más fibra, yo los he pelado. Cuando está el calabacín lo ponemos tb. En la olla
junto con el pollo.
3. Preparamos el sofrito: En ese mismo aceite sofreímos la cebolla, el puerro y el pimiento, todo
ello cortado en trocitos y los ajos picados.
Sazonamos.
4. Rallamos el tomate y cuando la verdura de la olla esta
pochada añadimos el tomate, dejamos q se haga un poco.
5. Una vez q todo está bien rehogado, echamos el vino
blanco, dejamos q se evapore el vino.
6. Pasamos el sofrito
por el chino, o la batidora, echamos en
la olla junto con resto de ingredientes.
7. Cubrimos con el
caldo o el agua, tapamos la olla y dejamos cocer 30 minutos a fuego medio-lento. Añadimos unos granos de
pimienta negra. Ajustamos de sal.
8. Una vez cocinado dejamos reposar antes de servir unos 5
minutos.
La guarnición preferida en casa son las patatas fritas, las
ponemos directamente en el plato junto con el pollo, una ensalada, arroz
blanco, etc. Listo@
