BOLAS DE PATATA RELLENAS DE
CARNE Y CHORIZO CON CREMA DE
QUESO CBF@
Las bolas de patata rellenas de carne y chorizo son muy
fáciles de hacer y además se preparar muy rápidas, sin muchas complicaciones.
Las he acompañado con una crema de queso a la trufa q le dan
un toque diferente a lo acostumbrado, ideales
para acompañar con una buena ensalada o verduras.
INGREDIENTES:
1 kg de patatas
150 gr de mantequilla
3 huevos
150 gr de carne picada,
en este caso ternera
2 chorizos pequeños
1 cebolla
75 gr de tomate frito
Orégano
Harina y huevo batido
Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
PREPARACIÓN DE LAS
BOLAS DE
PATATA RELLENAS:
1. Cocemos las patatas peladas. Escurrimos bien la patata, las cortamos en trozos y la ponemos
en un bol. Añadimos la mantequilla cortada en cubos, una pizca de sal, de
pimienta y aplastamos con un tenedor para triturar y mezclar todos los
ingredientes.
2. Añadimos los huevos batidos y volvemos a mezclar de nuevo. Metemos toda la
mezcla en la nevera durante un mínimo de 2 h para que se compacte bien, mientras preparamos
el relleno.
3. Preparamos el relleno. Para ello echamos un poco de aceite
de oliva en una sartén , cuando está caliente añadimos la cebolla bien picada y
salpimentamos. Removemos y dejamos que
se cocine durante unos 5 m.
4. Añadimos la carne picada y el chorizo picado, lo removemos
todo bien, cocinamos unos minutos más, q la carne coja color.
5. Añadimos el tomate y el orégano. Removemos y dejamos
cocinar a fuego suave 5 m más. Después
dejamos que se temple un poco para poder rellenar las bolas de patata..
6. Ya tenemos el
relleno frío y con la patata , cogemos con una mano una porción de la misma
hacemos bolas y la aplastamos un poco y hacemos un hueco en su interior.
Ponemos sobre él una o dos cucharadas del relleno y lo tapamos con otra porción
de la patata. Le damos forma de bola, hacemos con toda la patata.
7. Las vamos pasamos
por harina, huevo. Reservamos en un
plato hasta haber rellenado todas las bolas de patata
8. Ponemos un poco de mantequilla o aceite según preferencias
y vamos dorando todas las bolas de patata, las colocamos en una fuente. Hacemos con todas.
9. Como ya tenemos preparada la crema de leche la ponemos
caliente sobre las `patatas. Listo@
Para la crema de queso a la trufa:
1 tarrina de crema de queso a la trufa (250 gr), se venden de varios sabores. También podemos usar queso cremoso normal y rallar trufa sobre el queso, según tengáis en casa.
200 ml de leche desnatada
Un poco de sal
Preparación de la crema de queso a la
trufa:
1. En la misma sartén donde hemos frito la carne echamos un poco de mantequilla, cuando esta caliente ponemos el queso y dejamos q se temple un poco.
2. Añadimos la leche y la sal, removemos y dejamos q se disuelva bien el queso con la leche. Dejamos hacer unos 5 m a fuego lento sin dejar de remover.
3. Para ponerla encima de las patatas la mantenemos en caliente.
Preparación de la crema de queso:
