EMPERADOR CON TOMATE,
CEBOLLA
Y PIMIENTOS CBF@
Un plato muy tradicional de pescado, pez espada o emperador ,
como decimos por mi tierra, preparado
prácticamente sin aceite, para q aporte las menos calorías posibles y q sea
nutritivo.
INGREDIENTES:
1/2 kg de pez espada o emperador en taquitos
1 pimiento rojo y otro verde
1 kg de tomates triturados
200 ml de vino blanco
Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1. Cortamos los pimientos y la cebolla en trozos.
2. Salpimentamos el pescado.
3. En una sartén ponemos
un poco de aceite y cuando está
caliente añadimos la cebolla y los
pimientos, me gusta q se haga todo junto. Aproximadamente 15 minutos a fuego lento. Así queda más jugoso.
4. Mientras en una sartén aparte hacemos el tomate, para ello ponemos un poco
de aceite y cuando está caliente añadimos el tomate triturado y salpimentamos,
pasados unos 10 minutos añadimos el vino blanco y dejamos q reduzca, después
bajamos el fuego y dejamos q se haga el tomate unos 20 minutos a fuego lento,
saldrá más espeso. Retiramos del fuego y reservamos.
5. Cuando este medio hecho el pimiento y la cebolla añadimos
el pescado, sazonamos y dejamos q se haga unos minutos, después añadimos el
tomate y seguimos cocinándolo a fuego
lento unos 5 minutos, ajustamos de sal si es necesario. Listo@.
Ingredientes y preparación:
