TARTALETA
RUSTICA CON ESCALIVADA, TOMATE Y QUESO CBF@
Una tartaleta rustica con ingredientes TRADICIONALES para dar ese toque de sabor con la masa rustica, ideal para tomar como entrante, tapa, lo que queráis, queda riquísima...
INGREDIENTES:
(Por tartaleta)
125 gr de masa fresca o
de panadería.
75 gr de queso fresco o mozzarella, feta, el q os guste.
2 tomates
1 diente de ajo pequeño
Pimienta
Aceite y sal.
Queso rallado parmesano y cuatro queso o el q os guste.
Orégano
Harina para trabajar la masa
PREPARACION
DE LA TARTALETA RUSTICA:
1. Extendemos la masa sobre una superficie enharinada de forma
redonda, para un molde de 15 /20 cm, la ponemos el molde un poco
engrasado q no se pegue la masa.
2. A continuación extendemos una buena capa de escalivada.
3. Preparamos el tomate, los pelamos, los troceamos y les
quitamos un poco del jugo o agua q suelta, dejarlos secos y aliñamos con el
diente de ajo rallado, orégano, pimienta y sal, un poco de aceite de oliva y
mezclamos bien, lo echamos encima de la escalivada.
4. Cortamos el queso fresco en trocitos y lo ponemos por encima
del tomate.
5. Espolvoreamos con queso parmesano y después un poco de
cuatro queso, terminamos con orégano.
6. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25
minutos, Listo@
La receta
de cómo preparar la escalivada q es la base de
esta tartaleta rustica.
ESCALIVADA
CON TOMATE Y AJO ASADO DE CBF@
VER RECETA COMPLETA:
La escalivada es un plato riquísimo, la he preparado a mi
manera, muchos dirán q no es una escaliva como debiera, pero ya digo q la he
preparado a mi manera.
Lo ideal es asar la verduras
al fuego, sobre las brasas, pero como no tenemos esa suerte las he asado en el
horno q también salen muy buenas.
Podemos tomarla sola, preparada sobre rodajas de pan casero o rustico o como
acompañante de pasta, aves, arroz y pescados. Me gusta servir templada, su sabor es delicioso.
INGREDIENTES:
(Para 4)
4 berenjenas
4 pimientos rojos
4 cebollas pequeñas
1 cebolla morada
3 tomates pequeños
3 dientes de ajo
Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
1. Colocamos las berenjenas, pimientos y cebollas en una
bandeja con un poco de aceite que
introducimos en el horno precalentado
a 180 º C durante 25 minutos, pasado ese tiempo ponemos
los tomates en la fuente junto con los diente de ajo . Pasados 40 minutos retiramos la fuente del horno.
2. Dejamos reposar tapado con un paño hasta q estén un poco
fríos y podamos pelar bien.
3. Una vez que están todas las verduras peladas se cortan en tiras a lo largo y
colocamos en una fuente.
4. Pelamos los ajos asados y los ponemos en un mortero, los
picamos y añadimos un poco de aceite y sal, hacemos una emulsión con ello y
echamos sobre la escalivada , mezclamos con cuidado, ajustamos de sal. Listo@
Ingredientes y preparación :
