CARRILLERAS A LA CERVEZA CBF@
Las carrilleras con
salsa de cerveza me encanta, su sabor es
diferente, además si pones cerveza negra o tostada, su
sabor es muy diferente a lo q estamos a acostumbrado y con esta carne tan jugosa
da su punto al plato, una receta fácil y rápida. Tenemos la suerte q si la
preparamos con antelación estará mucho más buena habrá reposado más y sabrá
mucho mejor.
Como guarnición podemos poner desde las típicas patatas fritas a un arroz blanco, ensalada lo q más os guste.
INGREDIENTES: (Para 3)
6 carrilleras de cerdo
500 cl de cerveza
1 cebolla
1 cabeza de ajos
2 zanahorias
1 hoja de laurel
Tomillo
500 cl de agua o caldo
de carne si tenéis.
1 cucharada de piñones
Aceite de oliva,
pimienta y sal
PREPARACIÓN:
1. Limpiamos las carrilleras, pelamos y cortamos las zanahorias y la
cebolla, la cabeza de ajos limpia la cortamos por la mitad.
2. Ponemos una olla al fuego con aceite de oliva y cuando está
caliente echamos la carne salpimentada, rehogamos
y agregamos la cebolla, ajos y zanahorias, removemos y añadimos el laurel, un poco
de tomillo.
3. Cuando todo se ha pochado, unos 10 minutos añadimos la
cerveza, dejamos q pierda un poco de alcohol y añadimos el agua.
4. Tapamos la olla exprés y cocemos durante 35/40 minutos.
5. Pasado ese tiempo abrimos la olla y retiramos con cuidado
la carne, los ajos, el laurel y pasamos
el contenido de la olla por la batidora o un chino.
6. Incorporamos la carne, los piñones picados en el mortero y dejamos q se reduzca un poco la salsa a
fuego lento.
7. Retiramos del fuego,
dejamos reposar emplatamos y servimos con la guarnición q más os guste, desde
patatas fritas, arroz, ensalada…Listo@
Ingredientes y preparación:
