CALABACIN ASADO CON TOMATE Y
CEBOLLA CBF@
Un plato de verduras asadas muy rápido, fácil y económico, con
productos q tenemos en casa habitualmente, sin complicaciones, pero como siempre dando un toque diferente… Bajo en calorías ¡¡
Una manera diferente de cocinar.
INGREDIENTES:
2 calabacines
2 tomates
½ puerro
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil
1 zanahoria pequeña
Tomillo
Aceite de oliva, pimienta y sal
PREPARACIÓN:
1. Cortamos toda la verdura en rodajas, el puerro lo picamos
si queremos.
2. Cogemos una cazuela
y en la base ponemos la zanahoria laminada, vamos intercalando una rodaja ce calabacín,
tomate y cebolla alrededor de la cazuela, si usáis una fuente hacer filas a
lo largo o a lo ancho. Hasta terminar con toda la verdura.
3. El puerro picado o en trocitos lo ponemos entre las rodajas
de las verduras q tenemos en la cazuela.
4. Salpimentamos por encima todas las verduras. Hacemos una
picada con los ajos y el perejil y añadimos 3 /4 cucharadas de aceite y
emulsionamos todo muy bien, echamos la picada por de todas las verduras.
5. Añadimos el tomillo, podeos poner queso rallado parmesano,
yo no le he puesto hoy y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20
/30 minutos.
6. Pasado ese tiempo retiramos del horno, emplatamos y
servimos. Listo@
Ingredientes y preparación:
