CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA
CON VERDURAS CBF@
Un plato q cada vez gusta más en nuestras casas, una carne
súper tierna y deliciosa.
Podemos prepararla de
diferentes maneras e ingredientes, es una carne q admite muchas variaciones, en
salsa está súper. En este caso le he dado un toque diferente con las
verduras q he puesto.
Como guarnición podemos
poner unas patatas fritas, cocidas, arroz blanco, ensalada, lo q más os
guste…
INGREDIENTES: (Para 2)
4 carrilleras de cerdo
2 dientes de ajo
1 tomate
2 cebollas tiernas o cebolletas
1 zanahoria
150 ml de vino
blanco
4 pimientos de piquillos
100 gr de setas, las q tengáis en casa
Espárragos verdes
500 ml de agua
1 hoja de laurel
Un poco de tomillo
Aceite y sal
Preparación:
1. Limpiamos las carrilleras sin hueso, pieles y grasa,
reservamos. Podemos cocinarlas también
con el hueso una vez limpias.
2. Cortamos la cebolla,
una de las zanahorias, pelamos el tomate
y cortamos en trozos.
3. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando
está caliente sellamos la carne por ambos lados, añadimos la verdura q hemos
cortado, sazonamos y dejamos q se haga unos 10 minutos.
4. Pasado ese tiempo añadimos el vino y dejamos q se evapore
unos minutos, después añadimos el pimentón, removemos todo y ponemos el agua.
5. Añadimos el laurel y el tomillo, tapamos la olla (exprés)
dejamos q empiece a hervir, cuando empieza a hervir bajo el fuego y dejo hacer
unos 40 minutos. En olla normal y a fuego lento dejo q se cocine 1h y 30
minutos.
6. Pasado ese tiempo añadimos las setas, los espárragos troceados y
los pimientos de piquillos cortados por la mitad y dejamos q se haga unos 15 minutos más a fuego lento.
7. Pasado ese tiempo ajustamos
la sal, retiramos del fuego y reposar 5 minutos q se espese la salsa,
emplatamos y servimos. Listo@
Ingredientes y preparación:
