ENSALADA CON COLAS DE MAR CALABACIN/PERA
Y MANGO CBF@
Una
buena combinación de ingredientes, la pera y el mango riegan esta rica ensalada
dando su buen toque de sabor, además de nutritiva y muy ligerita, ligerita…
INGREDIENTES: (Para 4)
3
colas de marisco, las podéis encontrar fácilmente en la sección de congelados,
si no encontráis podéis usar surimi
1
mango
1
pera
½
Calabacín
1
Zanahoria
1
Cebolla tierna
1
puñado de lechugas variadas
Aceite
de oliva virgen y sal
Vinagre
de Módena
PREPARACION:
1. En
primer lugar, ponemos a descongelas las colas, q estén bien descongeladas.
2. Después,
cortamos la zanahoria, medio mango y el calabacín en bastones. Cortamos también
la cebolla en juliana. En una sartén con aceite caliente, salteamos las verduras.
Sazonamos.
3. Por
otro lado, en un bol, mezclamos el mango con la pera cortada en dados. Con
ayuda de una batidora, trituramos hasta conseguir un puré. Reservamos para
aliñar la ensalada mas tarde.
4. En
otro bol, añadimos un puñado de lechuga y la aliñamos con vinagre de Módena,
sal y aceite de oliva. Removemos y
reservamos.
5. En
un plato disponemos la lechuga y la aplastamos. Regamos con el puré de mango y
pera. A continuación, colocamos las verduras salteadas.
6. Después,
cortamos las colas en rodajas y la
colocamos en el plato. Terminamos con otra cucharada de puré.
7.
Por último, picamos el cebollino, si no tenéis podemos usar las puntas de las cebollas tiernas, la parte verde, q no
usamos y lo mezclamos en un bol con un buen chorro de aceite. Trituramos todo
lo q podamos, podéis ver foto.
8.
Regamos la ensalada con esta picada q hemos hecho y ya está preparada esta rica
ensalada. Listo@
