Un plato con muy buena combinación de ingredientes, el pescado hace muy buenos platos y con verduras mucho mas, bajo en
calorías y muy nutritivo, podemos prepáralo en tan solo 30 minutos, ideal para
comer rico y sano.
INGREDIENTES: (Para 2)
400 gr de rape en rodajas o en trozos.
1 calabacín
4 patatas pequeñitas
½ cebolla
½ puerro
½ pimiento rojo
3 tomates rallados
100 ml de agua
Aceite de oliva y sal
Para la picada:
Almendras tostadas
Perejil picado
1 diente de ajo (opcional)
PREPARACIÓN:
1. Limpiamos el rape, quitando la piel, todo, se lo podéis
pedir al pescadero. Lo cortamos en rodajas o troceado.
2. Cortamos el pimiento, el
puerro y la cebolla en trozos, ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y el agua, añadimos
la toda la verdura q hemos cortado, sazonamos, dejamos q se haga, unos 5
minutos. Podéis tapar la olla.
3. Pasado ese tiempo retiramos un poco del pimiento y
trituramos toda la verdura de la olla. Añadimos el pimiento q hemos retirado dejamos
q se haga unos 5 minutos más.
4. Echamos el calabacín troceado, las patatas peladas y enteras, y dejamos q se hagan las patatas.
5. Diez minutos antes de q se hagan las patatas colocamos las rodajas de rape encima de todo, con cuidado q no se rompa,
removemos un poco.
5. Tapamos y dejamos q se haga el rape uno 10 minutos.
6. Hacemos una picada con las almendras y el perejil y lo
ponemos en la olla, dejamos unos minutos más en el fuego, ajustamos de sal. Retiramos
del fuego, reposamos un poco, emplatamos
y servimos. Listo@
Ingredientes y preparación:
