ESTOFADO DE TERNERA SIN
PATATAS CBF@
Un estofado clásico con los sabores tradicionales, un plato
ideal q podemos preparar de un día para otro, reposado… está mucho más bueno.
En este caso sin
patatas para q sea mucho más ligero,
pero podéis ponerlas después si os apetece fritas o como más os gusten.
INGREDIENTES:
1/2 kg Ternera
troceada.
100 gr de guisantes
2 cebollas
3 zanahorias
2 tomate triturado o
tomate rallado.
3 dientes de ajos
Pimienta en grano y
laurel
100 ml de vino blanco
Agua para cubrir
2 clavos (especias olorosas)
Pimienta en grano
Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN:
1. Colocamos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva.
2. Cuando está caliente el aceite ponemos en la olla la carne, la sellamos y
la retiramos de la olla, la colocamos en una fuente junto con los
guisantes y dos zanahorias peladas y troceadas, reservamos.
3. En la misma olla de hacer la carne incorporamos cebolla,
zanahoria y ajos troceados, sazonamos y sofreímos.
4. A continuación
echamos el tomate y dejamos que se haga, cuando se ha frito, ponemos el vino
blanco y dejamos que reduzca.
5. Ponemos agua y
pasamos por la batidora y lo batimos bien.
6. Agregamos la carne,
guisantes y zanahorias en trocitos pequeños, el laurel, pimienta en grano y los
clavos, cubrimos de agua, aprox . 1 litro,
dejamos q se haga 1 hora en olla normal y en olla rápida le dejo 30
minutos..
7. Podéis dar un poco
más de tiempo depende del tipo de carne q pongáis, suelos dar siempre este
tiempo. Ajustamos de sal , retiramos del fuego y dejamos reposar. Listó@.
Ingredientes y preparación:
