ALCACHOFAS GRATINADAS CBF@
Las verduras siempre como sean, en este caso las he gratinado
con salsa y han salido exquisitas, podéis poner un poco de arroz blanco como guarnición.
INGREDIENTES:
3 alcachofas
Queso rallado parmesano
Aceite, pimienta y sal
Para la salsa:
Un trocito de coliflor
½ puerro
½ cebolla morada
3 / 4 tomates
¼ pimiento rojo
150 ml de agua
1 cucharada de pimentón
Aceite y sal
PREPARACIÓN PARA LA SALSA Y ALCACHOFAS:
1. Pelamos los tomates y cortamos en trozos, hacemos lo mismo
con la cebolla, pimiento y puerro en
trocitos pequeños.
2. Desmenuzamos la coliflor en trozos pequeños.
3. Ponemos una olla al fuego
con un poco de aceite y añadimos
el puerro, la cebolla y el pimiento troceado, sazonamos y dejamos q se poche 15
minutos.
4. Pasado ese tiempo añadimos el tomate, pimentón, mezclamos y ponemos el agua,
dejamos a fuego lento durante 15 minutos. Ajustamos de sal.
5. Retiramos del fuego pasado ese tiempo y dejamos reposar 5
minutos, y trituramos todo, reservamos.
6. Limpiamos las alcachofas y dejamos el rabito, lo limpiamos
bien, les ponemos limón q no se oxiden y se pongan oscuras, cocemos, durante 15
/ 20 minutos, escurrimos.
7. Las ponemos en una fuente y por encima aceite, pimienta y
sal, añadimos toda la salsa por encima de
las alcachofas.
8. Le ponemos un poco de queso parmesano por encima y las
gratinamos durante 15 minutos. Listo@
Ingredientes y preparación:
