ALBÓNDIGAS CON CHAMPIÑONES EN SALSA DE CERVEZA CBF@
Una receta tradicional a la
salsa de cerveza q da un toque muy especial al plato, si te gustan las
albóndigas te gustaran con esta salsa.
INGREDIENTES:
500gr de carne de cerdo y ternera picada
1 cebolla tierna o cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil
100 gr de pan rallado con ajo, podéis ponerlo normal
1 huevo
Aceite, sal y pimienta
Para la salsa de tomate:
200 gr de champiñones
3 tomates rallados
2 dientes de ajo
1 cebolla morada
1 cerveza negra o normal
1 cucharadita de pimentón
25 ml de agua
PREPARACION:
De las albóndigas:
1. Ponemos la carne picada en un bol y añadimos el ajo
rallado. Salpimentamos y reservamos.
2. Rallamos la cebolla
y la freímos con un poco de aceite, cuando esta frita la echamos al bol
de la carne.
3. Mezclamos todo muy
bien.
4. Añadimos el huevo, el pan rallado, el perejil volvemos a mezclar, añadimos un poco de sal y
pimienta y amasamos.
5. Hacemos las albóndigas y reservamos.
Preparación de la salsa:
1. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y añadimos
el ajo , la cebolla y dejamos q empiece a hacerse.
2. Una q ha empezado a freírse, lo ponemos a fuego lento y dejamos q se haga, lo retiramos de la olla
y lo ponemos en la picadora para picar todo.
3. Mientras echamos el champiñón laminado a la misma olla y
dejamos unos minutos q coja color,
añadimos la cebolla y el ajo picado y el tomate rallado, dejamos 20 minutos a fuego lento q se mezcle con el
tomate y añadimos el pimentón, mezclamos bien.
4. Ahora agregamos las albóndigas, la cerveza y el agua, volvemos a mezclar con
cuidado y dejamos q se haga con la olla tapada unos 30 minutos. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos
reposar. Preparadas para servir. Listo@
