FILETES DE MAGRO EN SALSA CBF@
Un plato con una salsa tradicional preparado con la menor
grasa posible. Podemos cocinarlo con antelación, está mucho más bueno, ya q la
salsa está más reposada.
Podemos utilizar esta carne para rellenos junto con la salsa,
es ideal.
INGREDIENTES: (Para 4)
600g de filetes de magro,
los q menos grasa lleven
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
1 hoja de laurel
3 tomates
½ l de vino tinto
Aceite de oliva, pimienta y sal
PREPARACIÓN:
1. Pelamos los ajos, tomates, cebolla y zanahoria, cortamos en
trozos y reservamos.
2. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite,
salpimentamos los filetes y cuando está caliente el aceite los sellamos, cuando
están los retiramos de la olla y reservamos.
3. En ese mismo aceite añadimos toda la verdura q hemos
cortado menos el tomate, sazonamos y dejamos q se haga. 15 minutos aprox.
4. Añadimos el vino y dejamos q reduzca, unos 10 minutos a
fuego medio, pasado ese tiempo añadimos los tomates pelados y troceados,
dejamos q se haga durante 15 minutos a fuego lento.
5. Pasado ese tiempo lo pasamos todo por la batidora y dejamos
una salsa sin trozos, ajustamos de sal y añadimos la carne y el laurel.
6. Tapamos la olla y dejamos hacer a fuego lento unos 20
minutos, pasado ese tiempo retiramos del fuego y servimos con arroz blanco, o puré
de patatas, patatas fritas, con lo que queráis, está bueno con todo. Listo@
