GUISO DE ALUBIAS CON TERNERA Y SETAS CBF@
Aprovechando la temporada de las setas, este guiso es genial
para poder disfrutar de su sabor en todas las variantes q tengamos para cocinar las setas. Un plato
ideal y muy ligero.
INGREDIENTES: (Para 4)
1/2 kg Ternera troceada.
1 tarro de alubias o judión cocido (400gr)
2 cebollas
2 zanahorias
400 gr de setas variadas, ya las venden asi.
1 cucharadita de pimentón
1tomate triturado o tomate rallado.
4 dientes de ajos
Pimienta en grano y laurel
Sal, aceite y agua.
PREPARACIÓN:
1. Colocamos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva
2. Enharinamos la carne y ponemos en la olla, cuando hemos
sellado la carne la sacamos y reservamos.
3. Añadimos las etas, sazonamos y rehogamos unos 5 minutos,
pasado ese tiempo retiramos del fuego y reservamos.
4. En la misma olla de hacer la carne incorporamos cebolla,
zanahoria y ajos a trozos y sofreímos.
5. A continuación echamos el tomate y dejamos que se haga
6. Una vez hecho el tomate añadimos una cucharadita de
pimentón, removemos y ponemos agua y pasamos por la batidora y lo batimos
bien. Añadimos a la olla.
7. Agregamos la carne, las
zanahorias en rodajas, las setas
y el laurel y dejamos q se haga 45' en olla rápida. Al principio fuego
fuerte y 25' últimos a fuego lento. Si es olla normal 1h y 20 minutos a fuego
lento una vez q empieza a hervir.
8. Pasado ese tiempo añadimos también las alubias lavadas y escurridas, sazonamos y
dejamos q se cocinen unos 10 /15 minutos, pasado ese tiempo retiramos del fuego
y reposamos unos 5 minutos, servimos. Listó@.
