ARROZ GRATINADO CON BECHAMEL Y TOMATE
CBF@
Un arroz tres delicias q he preparado de forma diferente, para
ir variando los platos q hacemos siempre de la misma manera. Dando un toque
diferente y rico…
INGREDIENTES:(Para 4)
Para el arroz:
400 gr de arroz de grano largo o vaporizado
75 gr de guisantes
2 zanahoria
1 loncha de jamón cocido
2 huevos
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
Aceite y sal
Para poner encima del arroz:
4 cucharadas de tomate frito
2 tomates rallados
½ cebolla rallada
Sal
Queso rallado a los cuatro quesos.
Preparación del tomate:
1. mezclamos en un bol la cebolla rallada, el tomate rallado y
el tomate frito, añadimos un poco de sal y mezclamos todo bien, reserva hasta
su uso.
Para la bechamel:
500 ml. de leche evaporada o leche
30 gr. de harina
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Nuez moscada rallada
Sal
Perejil picado, si queréis ponerlo, opcional
Preparación de la bechamel:
1. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén o cazo a fuego
suave
2. Añade la harina y rehógala removiendo con una varilla o
tenedor.
3. Añade poco a poco la leche evaporada o leche sin dejar de remover.
4. Añade una pizca de sal, la nuez moscada y si se desea, un poco de perejil picado,
dejamos q se espese, retiramos del fuego y reservamos.
PREPARACIÓN DEL ARROZ:
1. Ponemos un cazo
con de agua a calentar en el fuego.
2. Debemos dejarlo así hasta que empiece a hervir. En ese
momento añadimos el arroz, unas gotas de aceite, sal, una hoja de laurel y dos dientes de ajo pelados.
3. Mientras se va cociendo el arroz, unos 15 /20 minutos,
pelamos y cortamos la zanahoria en trocitos.
4. En una sartén ponemos un poco de aceite y echamos las
zanahorias y los guisantes, sazonamos y dejamos q se poche.
5. Batimos los huevos y
hacemos una tortilla con ello, no la cuajéis mucho porque la echaremos en trocitos al arroz. Ya
está hecha, la tortilla, la cortamos en trocitos y
reservamos.
6. Cortamos el jamón cocido en trocitos y reservamos.
7. Apartamos las zanahorias del fuego pues ya estarán
cocinadas, mientras escurrimos bien el arroz y lo pasamos por agua fría, lo
ponemos en la misma sartén q los guisantes y
las zanahorias y la volvemos s
poner en el fuego, damos unas vueltas q se mezcle todo.
8. Añadimos la tortilla y el jamón cocido q hemos troceado, damos unas vueltas y
retiramos del fuego y colocamos en una cazuela.
9. Añadimos el tomate por encima, a continuación la bechamel y
el queso rallado a los cuatro quesos.
10. Precalentamos el horno y gratinamos a 180ºC durante 5/10 minutos. Emplatamos. Listo@
