TERNERA EN SALSA CON VINO BLANCO CBF@
Una receta tradicional q he adaptado a mi gusto, una comida
casera q viene muy bien para ir entrando en las comidas de cuchareo.
Ingredientes:
500 gr Ternera para
salsa troceada.
100 gr de guisantes
1 Cebolla grande
2 Zanahorias
1 Tomate triturado o rallado.
3 dientes de ajos
Pimienta en grano,
clavos y laurel
200 ml de vino blanco
500 ml de agua
Aceite de oliva y Sal.
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimenton
Azafrán en hebras
Preparación:
1. Colocamos una olla
al fuego con un poco de aceite de oliva
2. Enharinamos la carne
y ponemos en la olla, cuando hemos sellado la carne la sacamos y reservamos.
3. En la misma olla de
hacer la carne incorporamos cebolla, zanahoria y ajos a trozos y sofreímos.
4. A continuación
echamos el tomate y dejamos que se haga, cuando se ha frito, ponemos el vino y
dejamos que reduzca.
5. Añadimos el pimentón y mezclamos todo bien. Ponemos agua y pasamos por la batidora y lo batimos
bien.
6. Agregamos la carne, guisantes y zanahorias en trocitos
pequeños, el clavo, granos de pimienta negra, laurel, azafrán y dejamos que cueza y se
reduzca la salsa aproximadamente 1 h en olla rápida, los últimos 30 minutos a
fuego lento. Q se quede espesita.
7. Para acompañar esta salsa podéis freír unas patatas y empezamos a emplatar, ponemos
la salsa de ternera y encima unas pocas patatas fritas cortadas a trozos, si acompañáis
con ellas. Listó@.
