GACHASMIGAS CBF@
Un plato típico en los días de lluvia y muy tradicional. Hoy
ha llovido pues a disfrutar de este plato tan especial.
INGREDIENTES (Para 4):
100 ml de aceite de
oliva
1 kg de harina de trigo duro
200 g de longaniza o chistorra
100 g de panceta ibérica
3 ñoras
1 pimiento verde
3 manojos de ajos
tiernos
1 l de agua y sal
PREPARACIÓN:
1: Preparación de los ingredientes
Pelamos los ajos tiernos
y cortamos en varios cortes. Se lavan las ñoras. La chistorra y la
panceta se cortan en trozos pequeños.
2: Sofreír los ingredientes
Se pone una sartén con aceite a calentar. Cuando el aceite
esté caliente sofreír los ajos, pimientos y las ñoras.
Se retiran y se reservan en un plato una vez que se hayan
dorado por fuera, sin quemarse. En el mismo aceite se ponen la chistorra y
panceta. Una vez hechas se sacan al igual que los ajos y las ñoras. Reservar
3: Hacer la masa
En un cuenco o bien en
la misma sartén en la que freímos todos los ingredientes se pone aceite, la harina, la sal y se va añadiendo agua,
moviéndola para ir haciendo una masa.
La masa en ningún momento debe quedar demasiado sólida o
formar grumos.
Tendremos la precaución de usar una sartén grande para que la
masa no se desborde. Se remueve con la rasera de forma continua, dándole
vueltas, moviéndola y picándola hasta conseguir que se formen las migas.
4: Añadir los tropezones y remover. Listo@
