REVUELTO DE VERDURAS CBF@
Disfrutando de las verduras, ahora q apetecen mucho más. Podéis
usar como guarnición para cualquier plato de carne, pescado, etc. Antes de retirar
las verduras de la sartén, podéis poner
un huevo encima y remover todo, en este caso es sin huevo.
INGREDIENTES:
3 alcachofas
1 manojo de espárragos
200 gr de champiñón
1 puerro
1 manojo de ajos tiernos
1 manojo de ajos tiernos
1 limón
Aceite y sal.
PREPARACIÓN:
Vamos a preparar las alcachofas, si queréis cocerlas un poco antes de usarlas.
Yo las he puesto sin cocer, me gusta más su textura, pero cada uno las ponga a
su gusto.
Cómo
cocer alcachofas:
1. Lo primero que hay que hacer es preparar un bol o una
fuente con agua, un poco de limón y sal. Ya que tiene muchas propiedades
antioxidantes. Mientras vamos pelando las alcachofas, las sumergimos una vez
peladas se sumergen y no se nos oxidan.
2. Pelamos las
alcachofas quitando las hojas externas hasta que lleguemos a las más tiernas. Después
con un cuchillo cortamos las puntas de las hojas, ya que están negras, así como el tallo. Cada vez que pelamos una, la
cortamos en trozos y la sumergimos totalmente en la mezcla q no se oxiden.
3. Ponemos una olla al fuego con agua y sal, cuando ha empezado a hervir añadimos
las alcachofas escurridas.
4 .Pasado unos 15 / 20 minutos, las apartamos del fuego y las
dejamos enfriar en el mismo agua, no las sacamos. Después las escurrimos bien.
PREPARACIÓN DEL REVUELTO:
1. Cortamos el puerro en juliana, el champiñón laminado, los ajos pelados y troceados y los espárragos
troceados. Las alcachofas q ya he explicado cómo hacerlas.
2. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando está
caliente añadimos las alcachofas sin cocer y un poco de sal, bajamos el fuego y
dejamos q se hagan, unos 10 minutos.
3. Pasado ese tiempo añadimos toda la verdura a la vez y
dejamos q se haga, sazonamos un poco. Aproximado unos 15 minutos, remover de
vez en cuando.
4. Si ponéis las alcachofas cocidas os recomiendo q las hagáis
primero en la sartén, les dais unas vueltas q se hagan y las retiráis para
hacer el resto de verduras, así no se rompen, el resto del proceso es igual.
5. Una vez todo hecho emplatamos. Listo@
