POTAJE DE VERANO CBF@
En casa nos resistimos a dejar la cuchara y hacemos los platos
más ligeros para poder tomarlos tb en esta temporada q comenzamos. Aquí os dejo
este guiso q he preparado y además de ligero muy rápido.
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INGREDIENTES: (Para 4)
1/2 kg de acelgas
400 gr de garbanzos en
tarro
1 patata
2 dientes de ajo
Una rebana de pan frito
Unos piñones
1 cebolla pequeña
1 tomate pequeño
Un poco de perejil picado
500 ml de agua
Azafrán en hebras y pimentón
(1 cucharada)
Aceite, sal y vinagre
PREPARACION:
1. Escurrimos los garbanzos y lo ponemos en un bol. Reservamos
2. Hacernos el sofrito:
Se fríe la cebolla picada, una vez dorada se le añade el tomate,
cuando esta, se echa una cucharadita de pimentón,
removemos bien, retiramos del fuego y reservamos.
3. En otra sartén mientras, se fríen el pan. Lo picamos en un
mortero con el ajo, el perejil, cuando esta picado añadimos una cucharadita de vinagre y
reservamos.
4. En una olla con agua
ponemos las acelgas, el sofrito,
removemos, dejamos cocer 15
minutos.
5. Por último se parten las patatas y se agregan a la olla.
Añadimos la picada q hemos preparado.
6. Echamos los garbanzos y se deja cocer hasta que la patata
esté hecha, sobre 10 a 15 minutos, rectificamos de sal. Pasado ese tiempo
dejamos reposar fuera del fuego 20 minutos.
Pasado ese tiempo lo pongo en el plato sin volver a calentar
la olla, frio, así tal cual después de reposar.
El potaje requiere una cocción lenta, para que la salsa se
vaya espesando. Por tanto se tiene q hacer a fuego lento. Listo@
