GARBANZOS CON VERDURAS CBF@
Un alimento muy completo q he preparado con verduras, aporta grandes cantidades de proteínas y fibras
a nuestro organismo pero que tb nos
aporta muchas calorías y a la vez que carece de colesterol.
INGREDIENTES:
500 gr de garbanzos, en remojo durante 24h, escurrir y
utilizar.
1 paquete de espárragos
1 pimiento verde
1 pimiento verde
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate
50 ml de vino blanco
1 l de agua
1 cucharadita de pimentón
Aceite y sal
PREPARACION:
1. Ponemos a cocer los garbanzos, ollas expresas, incorpora un poco de sal nada
más añadir los garbanzos y otro poco cuando bajes el fuego. Con este tipo de
ollas los garbanzos se cuecen en 45 minutos, aproximadamente. En olla normal
son 2 h.
2. En una sartén con un poco de hacemos un sofrito con la
cebolla, los espárragos, el tomate troceado, el pimiento y la zanahoria,
añadimos el vino y dejamos q se evapore.
3. Una vez q se ha evaporado el vino añadimos el pimento,
removemos y echamos en la olla junto con los garbanzos.
4. Ajustamos de sal y dejamos q se espese la salsa, unos 15
minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos, pasado ese tiempo emplatamos. Listo@
