POLLO AL LIMÓN CBF@
Una de mis salsas favoritas, la combinación limón y pasas, le
da al pollo un sabor muy especial,
diferente… Se prepara muy rápido este plato.
INGREDIENTES:
Pechugas de pollo
2 huevos
2 cucharadas de salsa de soja
200 cl Caldo de pollo
1 limón
50 gr de pasas
1 cucharada de vinagre suave de Módena o manzana
Pan rallado
1 cucharadita de Maizena (opcional)
Aceite y sal
PREPARACION:
1. En un bol mezclamos los huevos batidos, salsa de soja,
vinagre y un poco de sal, mezclamos q se emulsione todo y echamos las pechugas
q se maceren mientras preparamos lo demás.
2. Preparamos la salsa
al limón, para ello en un cazo o una olla echamos el caldo de pollo, el
zumo de medio limón, disolvemos la harina a parte y después bien disuelta la
incorporamos a la salsa q espese, dejamos
hervir unos minutos q se mezcle todo, cuando está un poco espesa
añadimos las pasas y dejamos hacer 5 minutos más. Ajustamos de sal y retiramos
del fuego.
3. Hacemos las pechugas, q las tenemos macerando, la retiramos de la
mezcla y las pasamos por el pan rallado, vamos friendo todas.
4. Ponemos las pechugas en el plato y les hacemos unos cortes
para ponerles unas rodajitas de limón o
para echar salsa en esos cortes q la carne tome el sabor.
5. Echamos la salsa q hemos preparado por encima. Ya están
preparadas para comer. Listo@
