Casi todos los domingos,
ya es tradición, se hace arroz y este domingo ha tocado de marisco, un
plato delicioso q nos gusta acompañar con alioli.
INGREDIENETES
400 gramos de arroz
1 rodaja de emperador o pez espada
12 almejas
12 mejillones
12 mejillones
1 sepia
6 gambas arroceras
12 gambas langostineras
1 tomate
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
100 gr de guisantes
Aceite
Azafrán
800 ml de agua o caldo de pescado
PREPARACION:
1. Para comenzar a prepararlo, en una sartén o paellera vierte
un poquito de aceite y salteamos el ajo y el pimiento junto con el tomate
cortado en cuadraditos.
2. Cuando estén bien
pochados, agregamos la sepia, dejamos que se haga durante unos minutos, echamos el pez espada en trocitos. Salteamos,
mezclamos todo bien.
3. Abrimos las almejas, los mejillones a parte . Reservamos
4. En ese momento agregamos
los guisantes, el arroz. Daremos un par de vueltas para que coja sabor y luego
agrega el agua o caldo de pescado hasta cubrir y el azafrán.
5. Dejamos que el arroz empiece a hervir, pasado 10 minutos añadimos a
la paellera las almejas, los mejillones sin su concha, las gambas, dejamos q se cocine todo junto durante
10' mas, en total dejo q el arroz cueza 20 minutos, cuando esta cocinada la
paella, retiramos fuera del fuego y dejamos en
reposo 5'. Listo@
