SOPA DE VERDURAS CON FIDEOS Y TROPEZONES DE TOMATE CBF@
Esta
exquisita receta de sopa o con caldo
casero de verduras la preparé con fideos finos, unos tropezones de tomate, es lo q gusta en casa, pero puede elegir el
tipo de fideo que prefieras. Así como también puede agregar al caldo, las verduras q más te gustan.
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INGREDIENTES:
1 Puerro
1 zanahoria
½ manojo de apio
½ pimiento
rojo
1 zanahoria
½ cebolla
tierna
2 tomates
3 dientes de
ajo
Fideos finos
1, 2l de
agua
Perejil
Aceite, sal
y azafrán
PREPARACION:
1. Ponemos
toda la
verdura a cocer con el agua y un poco de sal. Una vez q empieza a hervir
la dejamos 1h a fuego lento.
2. Pasado
ese tiempo tenéis dos opciones o pasar toda la verdura por el chino o colar el
caldo para su utilización. Lo he pasado por el chino. Para dejar más sustancioso
el caldo.
3. Una vez q
tenemos el cado preparado añadimos los fideos, los dientes de ajo pelado y troceados,
azafrán, perejil, rectificamos de sal. Dejamos q se hagan los fideos.
4. Pelamos y
cortamos los tomates, le sacamos la pulpa y los trocemos para ponerlos en la
sopa una vez q están cocidos los fideos, dejamos reposar 5 minutos fuera del
fuego y servimos la sopa. Listo@