GAZPACHO
CON CONEJO Y CARACOLES CBF@
El
gazpacho es un plato muy tradicional, tiene muchas variantes, generalmente se
suele preparar con carne de caza, pero cuando se hace en casa suele hacerse con
conejo, pollo y tb podemos hacerlo con marisco, atún, cada uno como mejor
prefiera…A su gusto ¡ ¡ ¡
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INGREDIENTES:
(Para 4)
400 gr
de tortas para gazpacho, las vende fácilmente en el supermercado
1 / 2
conejo troceado
1
cebolla
1
docenas de caracoles serranos
2
tomates naturales
1
pimiento rojo
1 diente
de ajo
Un poco
de tomillo o romero
1 cucharadita
de pimentón
1, 5 l
de agua o caldo de carne
Azafrán
Aceite
Agua y
sal
PREPARACION:
1. Sofreímos el conejo, cuando esta medio hacer
echamos la cebolla, el ajo y el pimiento
troceada, sazonamos y dejamos q se haga todo junto.
2. Una
vez hecho esto, añadimos los tomates rallados, sofreír y cuando está hecho añadimos el pimentón y las
hebras de azafrán machacadas. Removemos.
3. Añadimos
los caracoles y el agua o caldo, un poco
de tomillo o romero y dejamos q empiece a hervir y ajustamos de sal.
4. Añadimos
las tortas para gazpacho, q ya están troceadas y se deja cocer entre 15 / 20 minutos. Listo@
TORTAS PARA GAZPACHO
