ESPAGUETIS CON ALBONDIGAS CBF@
Una combinación muy rica, variamos la manera de preparar la pasta, en
este caso espaguetis. Las albóndigas con salsa acompañan muy bien además de dar
un toque diferente...
INGREDIENTES: (Para 6)
Para las albóndigas:
200 gr de carne picada de cerdo
200 gr de carne picada de ternera
1 trocito de panceta picada
2 cucharadas de salsa Worcester o salsa inglesa
o simplemente salsa perrins,
Miga de
pan mojada en leche y escurrida
Pan rallado
2 huevos
Harina
Ingredientes de la salsa:
2 tomates
rallados
1 cebolla tierna
3 diente de ajo
3 zanahorias, raspada y cortada en rodajas
100 gr de guisantes
100 ml de vino tinto
200 ml de caldo de caldo de verduras o agua
Aceite
oliva y sal.
500 gr de espaguetis, en casa los usamos
integrales, pero podéis poner normales
PREPARACION:
De las albóndigas:
1. En un
bol ponemos toda la carne, mezclamos muy bien, sazonamos.
2. Añadimos la miga de pan, la salsa perrins y
huevos. Amasamos bien, sazonamos y
hacemos las bolitas q serán las albóndigas.
4. Pasamos las albóndigas por harina y las sellamos, freímos en una olla con un poco de aceite, las
retiramos y reservamos.
Preparación de la salsa y la pasta:
5. En el mismo aceite q hemos hecho las
albóndigas rehogamos una cebollita rallada, el diente de ajo rallado, la zanahoria, cuando está hecha
añadimos el tomate, dejamos q se
haga, sazonamos añadimos el vino y dejamos reducir. Añadimos el agua o el caldo
y pasamos por la batidora.
6.
En la olla echamos, los guisantes, las
albóndigas y la zanahoria en rodajas, dejamos q reduzca la salsa a fuego lento y se hagan
las albóndigas, de 15 /20 minutos.
Cuanto más espesa queda la salsa
más rica esta.
7. Cocemos los espaguetis como solemos hacer y
escurrimos.
8. En un
plato ponemos los espaguetis y por encima echamos las albondigas con su salsa. Listo@
