ENSALADA DE ALUBIAS O JUDIONES CBF@
La ensalada de alubias es un plato principal ideal de una comida ligera, pues ofrece pocas calorías pero mucho volumen. Se puede preparar de un día para otro, de esta manera estará todo más macerado.
INGREDIENTES:
400 gr de alubias o judiones, los compro ya cocidos.
Col lombarda
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
½ zanahoria
1 cebolleta
10 pepinillos
Vinagre, podéis poner vinagre de manzana, menos calorías
Aceite, pimienta y sal
PREPARACION:
1. Lavamos y escurrimos las alubias, reservamos hasta su uso.
2. Cortamos en trozos muy pequeños, la col lombarda,
pepinillos, la zanahoria, cebolleta y los pimientos.
3. Ponemos en un bol las alubias escurridas y añadimos todo lo
q hemos cortado, removemos q se mezcle bien.
4. Aderezamos la ensalada con vinagre, aceite, pimienta y sal.
Podéis dejar unas horas q se meceré todo junto, me gusta prepararla de un día
para otro, está más buena. Listo@
