ALBONDIGAS
EN SALSA CBF@
Una receta
tradicional q siempre sale deliciosa, para acompañarlas con la guarnición q más
nos guste, en casa siempre las pongo con unas patatas fritas, arroz blanco o
pasta.
INGREDIENTES:
(Para 6)
Para las albóndigas:
200 gr de
carne picada de cerdo
200 gr de
carne picada de ternera
1 trocito de
panceta picada
2 cucharadas
de salsa Worcester o salsa inglesa o simplemente salsa perrins.
Miga de pan mojada en leche y escurrida
Pan rallado
2 huevos
Harina
Ingredientes
de la salsa:
2
tomates rallados
1 cebolla
tierna
3 diente de
ajo
3
zanahorias, raspada y cortada en rodajas
100 gr de
guisantes
100 ml de
vino tinto
200 ml
de caldo de caldo de verduras o agua
Aceite oliva y sal.
PREPARACION:
De las albóndigas:
1. En un bol ponemos toda la carne, mezclamos
muy bien, sazonamos.
2. Añadimos
la miga de pan, la salsa perrins y huevos. Amasamos bien, sazonamos y hacemos las bolitas q serán las albóndigas.
4. Pasamos
las albóndigas por harina y las
sellamos, freímos en una olla con
un poco de aceite, las retiramos y reservamos.
Preparación
de la salsa:
5. En el
mismo aceite q hemos hecho las albóndigas rehogamos una cebollita rallada, el
diente de ajo rallado, la zanahoria,
cuando está hecha añadimos
el tomate, dejamos q se haga, sazonamos añadimos el vino y dejamos
reducir. Añadimos el agua o el caldo y pasamos por la batidora.
6. En
la olla echamos, los guisantes, las albóndigas y la zanahoria en
rodajas, dejamos q reduzca la salsa a
fuego lento y se hagan las albóndigas, de 15 /20 minutos. Cuanto más espesa queda la salsa más rica esta.
7. Servimos acompañado de patatas o arroz, lo q
más os guste. Listo@
