PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO Y SETAS A LA CREMA CBF@

Una combinación increíble, acompañado con una crema muy suave, q hace de este plato una auténtica delicia.

INGREDIENTES:

4 pimientos de piquillo, uno de ellos picadito para la crema

100 gr de bacalao, desalado y troceado

100 gr de setas

½ cebolla tierna o cebolleta

1 diente de ajo

200 ml de leche evaporada

1 cucharada de harina

1 cucharada de mantequilla

Aceite, pimienta y sal

PREPARACION:

1. Picamos las setas, rallamos la cebolla y el ajo. Troceamos muy bien el bacalao.

2. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla y el ajo, sazonamos un poco.

3. Cuando está bien ponchadito añadimos las setas y el bacalao, desmigamos un poco más conforme se va haciendo el bacalao, en total le damos un tiempo de 10 minutos.

4. Pasado ese tiempo añadimos la mantequilla, en un lado de la sartén, cuando esta añadimos la harina y removemos bien con todo, q se haga bien.

5. Entonces ya podemos echar la leche evaporada, rectificamos de sal y pimienta, y añadimos el pimiento de piquillo q hemos picado y teníamos reservado de antes, removemos un poco y en 5 minutos tenemos una cremita muy suave, retiramos del fuego.

6. Dejamos enfriar un poco y rellenamos tres pimientos.

7. En un plato ponemos un poco de la crema y encima los pimientos, espolvoreamos con pimienta y pimentón, si queréis puede ser picante.

8. Antes de servir gratinar 3 minutos a fuego fuerte. Listo@