PULPO COCIDO CBF@
Un plato muy típico, q podemos hacer en casa y tenerlo
preparado para un entrante o picoteo, sobre todo ahora q se acercan fiestas.
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INGREDIENTES:
1 Pulpo
1 Cebolla
1 bote de cerveza
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
Agua para cocción
Sal en escamas
Aceite de oliva
Pimentón picante
3 patatas
PREPARACION:
1. En una olla
grande ponemos agua,
aceite, bote de cerveza, el laurel, los ajos, ponemos la cebolla pelada
a calentar hasta que hierva.
2. Cuando rompa a
hervir metemos el pulpo y lo sacamos del agua hasta tres veces seguidas, esto
se llama asustar el pulpo y con ello
evitaremos que el pulpo nos quede duro. Una vez hecha esta operación lo
dejaremos cocer durante 40/45 minutos.
3. Una vez ha pasado
el tiempo de cocción lo pinchamos para comprobar que está hecho y lo sacamos.
Colamos el caldo de cocción
4. Usamos el caldo de
cocción del pulpo para cocer las patatas, hasta q estén blandas, las
cocino sin pelar, después cuando están frías les quitamos al piel y las
cortamos en rodajas
5. hacemos una cama de patatas y encima podemos cortarlo en
rodajas finas, o hacemos como yo pongo las patas enteras y lo aliñamos con el
pimento picante, un chorrito de aceite y sal en escamas. Listo@
