OLLA GITANA EN
CRUDO CBF
Lo he preparado en crudo sin hacer ningún sofrito, para
poder tomarlo y q no lleve muchas calorías, de esta manera al ser en crudo es
más digestivo, si se lleva dieta no
aporta muchas calorías.
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INGREDIENTES:
250 gr de garbanzos
250 gr de alubias
2 / 3 patatas
1/4 kg de judías verdes
1/4 kg calabaza
2 nabos
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
Aceite, agua, sal, pimentón, azafrán y hierbabuena
PREPAPRACION:
1. Si los garbanzos y las alubias q vamos
a utilizar son secos deberemos dejarlos
en remojo la noche antes, si son en conserva estarán listos para cocinar en
cualquier momento. En una olla con agua incorporaremos los garbanzos,
alubias, las bajocas o judías verdes,
troceadas, , nabos, cebolla, añadimos un poco de aceite y sal, dejándolos cocer
durante 45’.
2. Tras esta cocción se añaden las patatas
troceadas y la calabaza. Podríamos prescindir de la patata pero entonces el
caldo no quedaría tan espeso.
3. Se añade
unas hebras de azafrán y un poco de hierbabuena seca.
4. Se deja cocer
todo hasta comprobar que la cocción lo ha dejado todo tierno. Se apaga el fuego
dejando reposar el guiso unos minutos. Listo@
A esta olla gitana
se le pueden añadir peras, peladas, al tiempo que se añaden las patatas. Es una
de las variantes de la olla gitana.
Este plato se
puede congelar y calentar sin problemas, pero entonces no le ponemos patatas,
ya q si se congelan se estropearían, no se quedan bien. Las patatas no soportan
la congelación.
