PASTEL DE CARNE CASERO CBF@
Un pastel tradicional q he preparado a mi manera, salió
riquísimo y lo volveré hacer. Es sabor
de todos los ingredientes juntos es
sensacional con la masa tan crujiente. Exquisito
INGREDIENTES:
Para la masa:
SI QUREIS HACER LA MASA OS
DEJO SUS INGREDIENTES:
1/2 kg de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de manteca
1/3 limón (su zumo)
400 g de margarina especial para hojaldre
1 huevo
SI QUEREIS COMPRARLA YA PREPARADA:
Yo la he comprado
1 paquete de masa de hojaldre
1 paquete de masa fresca o de panadería(150gr)
Para el relleno:
250 gr de carne de cerdo
100 g de chorizo
50 gr de jamón
2 tomates
2 huevos duros
1 cebolla
Aceite de oliva
Un poco de nuez moscada
1 huevo batido para pintar y sellar
Sal y pimienta
PREPARACION:
1. Preparar masa si la hacéis con los
ingredientes q os he dicho. Colocar la harina en forma de volcán en un bol
y en el centro añadir una pizca de sal, aceite y media taza de agua.
Mezclar todo hasta lograr que la masa quede sin grumos y
algo compacta.
Hacemos la base:
Con un rodillo de madera, extender la masa muy finamente y
cortar los ocho círculos (cuatro nos servirán de bases y el resto de
tapaderas).
Doblar los bordes de los círculos base a modo de cazuelitas
para colocar sobre ellos el relleno.
2. Si compráis las
masa, extendemos con un rodillo la masa fresca y la colocáis como base en un molde redondo deslmoldable de 28 cm.
La de hojaldre la corto en tiras y la usaremos para ponerla
alrededor en el molde hasta tapar el relleno, podéis ver foto.
3. Preparamos el relleno:
1. Cortamos el chorizo en trocitos, picamos el jamón, la
carne y mezclar uniformemente.
Salpimentar y dejar reposar.
2. Rallamos el tomate, troceamos la cebolla y picamos los huevos en trocitos
pequeños.
3. En una sartén con un poco de aceite sofreír los tomates, la cebolla, cuando esté el sofrito, añadir el preparado de carne, pimienta, nuez moscada,
sal y rehogarlo.
4. Dejar enfriar y posteriormente añadir los huevos duros y
el chorizo.
5. Ponemos el relleno en la base del molde q habíamos
forrado con la masa fresca
Si los hacéis
individuales, incorporar el relleno en el interior de los círculos de masa
base y taparlos con los otros trozos de masa reservados.
Para el molde de
28cm. Cogemos las tiras de hojaldre y las voy poniendo a todo alrededor del
molde hasta tapar completamente el relleno, podéis ver foto.
Unir bien los bordes para que no se salga el relleno en
ambos casos.
6. Batir el huevo restante y con la ayuda de un pincel
pintamos la superficie de los pasteles para darles brillo.
