ARROZ Y MARISCO CBF@
Casi todos los domingos, ya es tradición, se hace arroz y este domingo
ha tocado de marisco, un plato delicioso q nos gusta acompañar con alioli.
INGREDIENETES:
400 gramos de arroz
8 mejillones
12 almejas
1 calamar
6 gambas
12 gambas peladas
1 rodaja de emperador o pez espada
1 tomate
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
Aceite
Azafrán
800 ml de agua o caldo de pescado
PREPARACION:
1. Para comenzar a prepararlo, en una sartén o paellera
vierte un poquito de aceite y salteamos el ajo y el pimiento junto con el
tomate cortado en cuadraditos.
2. Cuando estén bien
pochados, agregamos el calamar, dejamos que se haga durante unos minutos, el
pez espada en trocitos. Salteamos, mezclamos todo bien.
3. En ese momento
agregamos el arroz. Daremos un par de vueltas para que coja sabor y luego
agrega el agua o caldo de pescado hasta cubrir y el azafrán.
4. Abrimos en una olla a parte los mejillones por un lado y
las almejas por otro, el caldo lo colamos y lo echamos a la paella, sale muy
poco pero da buen sabor.
5. Dejamos que el arroz se cocine durante 20', pasado 10
minutos añadimos a la paellera los
mejillones limpios, las almejas, las
gambas, dejamos q se cocine todo junto, cuando esta cocinada la paella, retiramos fuera del fuego y en reposo 5'.
Listo@
