MERLUZA EMPANADA CON TOMATE Y ALCAPARRAS CBF@
Esta salsa aporta un sabor a la merluza muy refrescante, la combinación
de ingredientes hacen de la salsa una delicia, seguro q os gusta.
Para acompaña este plato he preparado arroz blanco cocido.
INGREDIENTES:
1 cola de merluza o un lomo de merluza, si es congelado
descongelamos bien.
1 tomate
½ cebolla
1 cucharada de alcaparras
½ vaso de vino blanco
100 cl de agua o caldo de pescado
1 diente de ajo
Pan rallado
1 huevo batido
Aceite y sal
PREPARACION:
1. Limpiamos la merluza de espinas, le quitamos la piel y la
cortamos en trozos, sazonamos.
2. La pasamos por huevo y luego pan rallado, freímos y
dejamos sobre un plato.
3. Freímos la cebolla picada, el ajo, sazonamos, cuando se
ha frito añadimos el vino, dejamos q reduzca.
4. Añadimos el tomate al q le hemos quitado la pulpa, el
resto lo cortamos en trocitos y lo añadimos a la sartén junto con las
alcaparras, dejamos q reduzca,
rectificamos de sal.
5. Añadimos la merluza a la salsa, damos unas vueltas y
Emplatamos. Podemos acompañar con arroz blanco cocido. Listo@
