MERLUZA CON ALMEJAS EN SALSA
CBF@
Un plato de pescado muy sencillo que se hace rápido, para prepararlo podemos usar tanto merluza
fresca como lomos o filetes congelados. Podemos hacerlos con las variantes q queramos.
Os gustara seguro ¡ ¡ ¡
INGREDIENTES:
½ kg de merluza
2 cebollas
4 dientes de ajo
40 gramos de almendras crudas y sin sal
2 rebanadas de pan duro
450 ml de caldo de pescado o agua
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal, pimienta, y perejil
PREPARACIÓN:
1. En una sartén grande con fondo o una cazuela baja,
echamos la cebolla bien picada con un un poco de aceite de oliva y dejamos que se poche
bien. A continuación añadimos los ajos picados y en un par de minutos, y con
cuidado de no dejar que los ajitos se quemen, añadimos el vino blanco.
2. Mientras, en una sartén aparte tostamos ligeramente las
dos rebanadas de pan. Cuando estén listas las echamos en una picadora junto con
las almendras, una pizca de sal, el sofrito de ajo y cebolla y dos cucharadas
soperas de perejil fresco. Lo picamos todo bien, lo devolvemos a la cazuela,
añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer a fuego medio/bajo durante cinco
minutos.
3. Por último, añadimos la merluza previamente salpimentada,
y las almejas, dejamos cocer durante 6/8 minutos meneando la sartén, añadimos un
poco más de perejil fresco picado antes de servir. Listo@
