GAMBAS PARA DIPEAR CBF@
Siempre tomamos las gambas a la plancha, en cazuela al ajillo, rebozadas, pues con estas vamos a dipear ¡ ¡ ¡
Al estilo de COCINA BASICA Y FRESCA
Donde podrás encontrar más recetas.
INGREDIENTES PARA GAMBAS:
300 gr de gambas
300 gr de harina de
tempura (seguir las instrucciones del fabricante) o bien se puede hacer muy
básica en casa con unos 200 g de harina normal
tamizada y 300 gr de agua, un poco de levadura y sal, eso sí el agua muy
muy fría, cuanto más mejor.
PREPARACION DE LAS GAMBAS:
1. Empezaremos haciendo la masa de tempura. Mezclamos el
agua bien fría con la harina hasta formar una pasta densa. Sazonamos
2. Pelamos las gambas con mucho cuidado y dejaremos la cola
solamente.
3. Ahora empezamos a freír:
Sumergimos las gambas en la tempura y después las freímos en aceite bien caliente.
4. Dejamos hasta q se han
dorado y retiramos del fuego poniéndolas
sobre un papel absorbente de cocina cuando estén en su punto.
5. Para acompañar se puede usar salsas como: soja,
agridulce, salsa ahumada, pero solo les pongo unas gotas de limón para
saborearlas mejor. Listo@
INGREDIENTES PARA SALSA:
1 naranja
6 cucharadas de mayonesa, de la q queráis
3 cucharadas de kétchup
Aceite, sal y pimienta.
PREPARACION DE LA SALSA:
1. Cortamos la
naranja por la mitad y la exprimimos, las vaciamos y dejamos una parte limpia para poner la
salsa encima.
2. En un bol ponemos
la mayonesa, el kétchup, zumo de media
naranja exprimida, unas gotas de
aceite, pimienta y sal, removemos todo muy bien q se emulsione y conservamos en
el frigorífico mientras hacemos las gambas.
EMPLATADO:
1. Un cogollo de lechuga roble pequeño, era la q
tenia, pero podéis utilizar cualquier cogollo de lechuga.
2. Vamos poniendo las hojas alrededor de la fuente redonda y encima las gambas.
3. En el centro de la fuente ponemos la media naranja q
hemos vaciado y la salsa la echamos dentro, para dipear con las gambas. Listo@
