GAMBAS REBOZADAS CON SALSA AHUMADA.CBF@
Una tapa al estilo de
Cocina Básica Y Fresca.
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INGREDIENTES:
6 gambas frescas
Harina para rebozar
sin huevo
Cerveza
Sal, un poco.
SALSA:
3 ccuharadas de mayonesa
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
Aceite de freír
cabezas gambas
PREPARACION:
1. Limpiamos las
gambas y dejamos la cola.
2. Freímos las
cabezas en un poco de aceite, escurrimos y reservamos.
3. Hacemos masa para
rebozar gambas:
Con la harina, cerveza y un poco de sal, hacemos una masa
espesa, dejamos reposar 5'.
4. Pasamos las gambas
por la masa y freímos en abundante aceite.
5. Para la salsa ahumada:
Mezclamos mayonesa, pimentón ahumado y aceite de las gambas, mezclamos bien. Q se emulsione muy bien. Una tapa muy rica. Listo@
