CANELONES A LA CREMA DE MOSTAZA. CBF@
Un plato q no tenemos q hornear, la pasta fresca nos ofrece esa oprtunida, ademas podemos desgustar el sabor de todos los ingredientes, q ligan muy bien. TE SORPRENDERA ¡ ¡ ¡ y rapido.
al estilo de COCINA BASICA Y FRESCA
INGREDIENTES:
1 paquete de pasta de lasaña fresca
400 gr de ternera picada, bien picada
1 lata de foie-gras, pate lo q queramos
½ cebolla rallada
Nuez moscada
Aceite y sal
Para la crema de mostaza:
200 ml de nata para cocinar podéis sustituir por 125 gr. de crema de leche
3 cucharaditas de mostaza a la antigua
1 cucharadita de zumo de limón exprimido
Sal y pimienta blanca para moler
Como preparar la crema:
1. Batir la nata o la crema, según uséis.
2. Añadir la mostaza, sal y pimienta recién molida.
3. Poner al fuego q se caliente sin llegar a hervir
4. Por último añadir el jugo de limón, siempre batiendo
antes de usar la crema.
Como cocer pasta fresca:
1. Hay que cocer la pasta fresca en abundante agua salada
durante 5’ salada.
2. Una vez haya hervido el agua, poner la pasta y esperar
que vuelva a hervir.
PREPARACION RELLENO DE CANELONES:
1. En una sartén con un poco de aceita hacemos la cebolla
rallada, cuando esta echamos la carne lo más picada posible, salpimentamos y
dejamos q coja color.
2. Cuando ha cogido color ponemos la lata de foie-gras o pate lo q queramos, mezclamos muy bien todo
en el fuego.
3. Añadimos un pos de nuez moscada, volvemos a mezclar,
ajustamos de sal y dejamos enfriar un poco.
4. Rellenamos la pasta de lasaña a lo largo y enrollamos, en
cada plato ponemos 2 canelones, echamos la crema q está caliente por encima. Así
con todas las placas. Listo@
