ALBONDIGAS DE BONITO
Al estilo de CBF@.
INGREDIENTES: (Para 6)
250 gr de bonito
freso
2 lonchas de jamón
8 aceitunas rellenas
2 cebollitas tiernas
Miga de pan
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de
pescado
1/2 pimiento rojo y
verde
75 gr de guisantes
2 huevos
Harina
3 tomates rallados
Aceite oliva y sal.
PREPARACION:
1. En una sartén
rehogamos la cebolla picada , el diente de ajo, sazonamos.
2. Añadimos la mitad
de los pimientos y cuando están añadimos el bonito en migas, damos unas vueltas
y quitamos del fuego.
3. Cuando se ha
enfriado añadimos el jamón , las aceitunas todo bien picado, removemos ponemos
los huevos y la miga de pan, sazonamos y hacemos las albóndigas, las pasamos
por harina.
4. En una sartén
sellamos las albóndigas, las retiramos hacemos la cebolla picada y resto
pimientos cuando están hechos añadimos el tomate, dejamos q se haga, sazonamos
añadimos el vino y dejamos reducir.
5. En una olla
echamos el frito anterior, los guisantes, las albóndigas y el caldo de pescado,
dejamos q reduzca la salsa a fuego lento.
Listo@